基于纳米微球技术的香蕉/猕猴桃保鲜纸箱

作者:沈祖广; 俞朝晖; 郭蕊; 陈霖进; 陈广学
来源:包装工程, 2018, 39(03): 7-11.
DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.03.002

摘要

目的开发一款在常温下不需要借助其他保鲜设备,就能够延长香蕉和猕猴桃保鲜时间的纸箱,为果蔬提供一种便捷且实惠的保鲜方式。方法环糊精自组装成纳米微球,将1-MCP气体包载,形成微球保鲜剂,然后对微球中1-MCP含量、释放速率进行测试,并对与保鲜剂复合后的保鲜纸箱进行香蕉/猕猴桃保鲜测试。结果马尔文粒径分析结果表明,微球粒子平均尺寸为23.39 nm,标准偏差为1.81 nm;热重分析测试结果表明,包载到微球内的1-MCP气体质量分数约为2%,质量损失峰在180210℃之间,微球保鲜剂中1-MCP的释放速率会随周围环境湿度的增大而增大。结论该保鲜纸箱在日常室内环境下,能够将香蕉和猕猴桃的保鲜时间延长23倍。

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