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摘要
为实现大肠杆菌O157:H7早期现场的快速检测，该试验通过化学还原法与介导生长法制备了AuNPs与AuNFs作为标记探针，建立2种用于大肠杆菌O157:H7现场快速检测的免疫层析试纸条，并对2种试纸条的的灵敏度、特异性和准确性进行检测。结果显示，所建立的2种免疫层析方法均可在15 min内检出食品中的大肠杆菌O157:H7，其中AuNP试纸条最低检出限为3.2×10~(5 )CFU/mL，AuNFs试纸条最低检出限为3.2×10~(4 )CFU/mL，与单增李斯特菌、沙门氏菌、坂崎肠杆菌等常见食源性致病菌没有交叉反应。对人工污染果冻、牛奶和牛肉等样品AuNPs试纸条分别在前增菌5、6、5 h时检出，AuNFs试纸条分别在前增菌5、5、4 h时检出，且不受食品复杂机制的影响。结果表明，所建立的2种免疫层析试纸条灵敏度高、特异性强、操作简便，适用于大肠杆菌O157:H7现场快速检测。
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