“以典型肉制品加工活动为导向，以肉品加工技能为核心”，重构肉品加工技术课程内容，通过教材活页的灵活重组，实现教材应用的“活页化”，通过“咨询、计划、决策、实施、评价”等学习环节，将任务实施“工作手册化”；把知识体系颗粒化，渗透到各任务实施中，把纸质教材与数字媒体资源结合实现资源立体化，同时将课程思政融入教材，以期培养具备职业道德和工匠精神、具有社会主义核心价值观的学生。
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