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摘要
该研究通过透明圈法、淀粉酶活力测定、分子生物学鉴定及粗酶液的温度耐受性分析，从浓香型白酒窖泥中分离筛选优良的高产淀粉酶菌株，并对其进行常压室温等离子体(ARTP)诱变选育，最后研究其对纤维素及半纤维素的分解能力。结果表明，筛选得到一株高产淀粉酶活力的优良菌株TS-5，经鉴定为厚壁类芽孢杆菌(Paenibacillus cineris)，其所产淀粉酶活力为55.23 U/m L，可耐受70℃的高温处理。通过ARTP诱变得到高产淀粉酶活力的突变菌株TS-5-ARTP，其淀粉酶活力(95.65 U/m L)为出发菌株的1.73倍，该突变菌株具有良好的分解利用纤维素及半纤维素的能力。
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单位泸州老窖股份有限公司; 生命科学学院; 四川师范大学
