黑龙江省居民收入水平对膳食结构影响研究

作者：许丽丽; 闫世春; 何伟丽; 秦爱萍; 赵发林^*

来源：中国公共卫生管理, 2020, 36(02): 176-189.

DOI：10.19568/j.cnki.23-1318.2020.02.008

• 收入水平
• 膳食结构
• 成人

目的分析黑龙江省不同收入水平居民的膳食结构,探讨收入水平对膳食结构的影响。方法通过问卷调查收集815名调查对象基本情况、膳食数据,采用单因素分析和多元逐步线性回归分析,研究收入水平对居民膳食结构的影响。结果与中国居民平衡膳食宝塔相比,总人群水产品摄入量达到推荐摄入量,蔬菜类、水果类、乳类食物摄入不足,谷薯类、禽畜肉、蛋类、豆类、烹调油和食盐摄入过多。单因素分析结果显示,不同性别居民谷薯类、蔬菜类、禽畜肉类、豆类食物平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05);不同年龄居民谷薯类、水果类、水产品类、禽畜肉类食物平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05);城乡居民谷薯类、水产品、乳类和烹调油平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05);不同民族居民谷薯类、禽畜肉类和乳类食物平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05);不同文化程度居民谷薯类、水产品、禽畜肉类、豆类和烹调油平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05);不同婚姻状况居民谷薯类、禽畜肉类和乳类食物平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05);不同收入水平居民水果类、水产类、禽畜肉类、乳类、豆类和烹调油平均每日摄入量差异有统计学意义(P<0.05)。多元逐步线性回归分析结果显示,收入水平对居民谷薯类、水果类、水产类、禽畜肉类、乳类和豆类食物平均每日摄入量均有影响(P<0.05)。结论黑龙江省不同收入水平居民蔬菜类、水果类、乳类食物摄入均不足,而谷薯类、禽畜肉类、蛋类、豆类、烹调油和食盐均摄入过多,膳食结构不合理,应倡导合理膳食,均衡营养。

• 单位
  黑龙江省疾病控制中心; 杭州师范大学