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摘要
本研究以甜玉米为材料，分别对化学、超声波、微波、酶法4种花青素提取方法进行优化，综合比较发现，微波提取方法的花青素吸光度值最大(1.072)，花青素含量达到560 mg/kg，提取效果最佳，酶法辅助提取的方法不佳。对黑甜玉米杂交组合BS634×SP5029和W55×SD-4鲜子粒花青素组分分析发现，BS634×SP5029含有天竺葵素3-O-葡萄糖苷(41.15%)、芍药花素3-O-葡萄糖苷(29.70%)、矢车菊素3-O-半乳糖苷(3.77%)等17种已知花青素代谢物；W55×SD-4含有芍药花素3-O-葡萄糖苷(33.02%)、天竺葵素3-O-葡萄糖苷(29.41%)、矢车菊素O-丁香酸(8.12%)等17种已知花青素代谢物。两个黑甜玉米自交系SP5029和SD-4组配的杂交组合，参加四川省甜玉米联试，表现优质、抗病，鲜子粒花青素含量分别高达675 mg/kg和719 mg/kg,2020年通过四川省农作物品种审定，定名为黑甜玉8号(BS634×SP5029)和黑甜玉13号(W55×SD-4)。
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