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摘要
赤藓糖醇作为一种甜味剂，目前广泛应用于食品添加行业。它不仅天然存在于水果和蔬菜中，近期研究揭示其也是一种内源性代谢物。赤藓糖醇在调节糖脂代谢、氧化应激和胃肠道功能等方面发挥着重要的作用。同时，赤藓糖醇还可以作为一种新型疾病生物标志物，预测肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的发生风险。该文系统梳理了赤藓糖醇的相关文献，在介绍其基本特征和代谢途径的基础上，综述其生物学功能和临床应用前景，以期为赤藓糖醇在不同健康或疾病状态人群中的应用提供新思路。
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单位上海体育学院
