一种糯米糠蛋白、多肽及可溶性膳食纤维的联产提取方法

作者：何述栋; 吴艳妮; 潘天鸽; 缪新亚; 孙汉巨; 操小栋; 叶永康

来源：2021-10-22, 中国, ZL202111233240.2.

本发明提供一种糯米糠蛋白、多肽及可溶性膳食纤维的联产提取方法,包括如下步骤：第一步,将糯米糠通过碱提酸沉法获取可溶性蛋白沉淀、水提液和糯米糠残渣；第二步,对第一步的糯米糠残渣提取多肽；第三步,对第一步的水提液和第二步的糯米糠残渣提取膳食纤维；第四步,对第三步中提取的膳食纤维进行醇析处理,得到可溶性膳食纤维。本发明的有益效果是：通过本发明的提取方法,提取的米糠蛋白占总蛋白量的97.9％,提取的可溶性膳食纤维占总膳食纤维素的34.89％,超声辅酶工艺下得到的可溶性膳食纤维相关理化性能明显好于单独水提工艺。

• 单位
  合肥工业大学