食品供应链视角下食品安全追溯体系概述

作者：顾海宁; 申晓钰

来源：广东化工, 2020, 47(24): 70-71.

• 食品安全保障
• 食品安全管理
• 食品安全追溯体系
• 食品供应链

近年来,由于食品安全问题接连不断地发生,食品安全问题日益受到人们的关注。在食品供应链的场景视角之下,如何保障食品安全,避免食品安全问题的发生和危害是一个值得研究探讨的课题,而在其中,食品安全追溯体系所发挥的作用是毋庸置疑的。本研究通过考察大型企业先进成熟的食品安全追溯体系,结合有关理论知识,对于食品供应链视角下,构建食品安全追溯体系的目的、优点、构建逻辑以及有关技术的可及性,在本文中做了必要的概述和探讨。