秋葵多糖的提取及对α-淀粉酶的抑制作用

作者：尤玲玲; 田楠; 任寅; 魏冬; 刘金福; 赵洋

来源：食品科技, 2017, 42(02): 193-196.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2017.02.038

• 秋葵多糖
• 果荚
• 果蒂
• α-淀粉酶
• 抑制作用

探讨秋葵果荚和果蒂在活性多糖提取及降血糖方面的应用。通过水提醇沉的方法,在料液比为1:35,p H值为4.5,提取温度45℃,水浴时间2 h的提取条件下确定纤维素酶的最佳用量;采用苯酚硫酸法、考马斯亮蓝法测定黄秋葵蒂和荚多糖提取物中多糖与蛋白质的含量;Sevage法去除残留蛋白,比较不同处理多糖样品对α-淀粉酶的抑制作用。在纤维素酶浓度为3%时,多糖得率最高。秋葵蒂粗提物中多糖含量(47.6%)高于果荚(36.6%)中,除去蛋白后蒂和荚对α-淀粉酶的抑制率均有所下降,分别由74.9%下降到66.5%和67.6%下降到59.5%。秋葵蒂在秋葵多糖降血糖活性方面的研究中不容忽视。

• 单位
  生物工程学院; 上海通用药业股份有限公司; 天津农学院