城市居民预制菜支付意愿及影响因素研究——基于无锡市的调研数据

作者：李尚乘

来源：今日财富, 2022, (19): 148-150.

<正>以江苏省无锡市为例，通过网络问卷调查和分析城市居民预制菜的支付意愿及影响因素。结果表明，无锡消费者对预制菜有一定了解，并看好预制菜的发展，比较关注预制菜的食品安全、口味和价格等问题，并针对预制菜的发展提出了相应建议。近年来，预制菜逐渐进入大众视野，走上百姓餐桌。所谓预制菜，就是运用现代标准化流水作业，对农、畜、禽、水产品等原料加工，制成成品或半成品，并进行科学封装。