一种牛大力蛋白发酵液及制备方法以及其在降尿酸方面的应用

作者：娄文勇; 李梦帆; 吴晓玲

来源：2023-08-23, 中国, CN202311065617.7.

本发明公开了一种牛大力蛋白发酵液及制备方法以及其在降尿酸方面的应用。该牛大力蛋白发酵液的制备方法包括如下步骤：将牛大力蛋白、蔗糖和益生菌粉加入到水中,密封混匀后进行发酵,待发酵结束后离心收集上清液,得到牛大力蛋白发酵液；其中,所述的益生菌为乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌中的至少一种。本发明中通过实验发现：该牛大力蛋白发酵液在肝细胞HepG2高尿酸模型中能显著降低尿酸含量,因此,可将其用于开发防治高尿酸血症或抗痛风的产品,进一步提高牛大力的应用价值。

• 单位
  华南理工大学