你该如何“锁住”洋芋里的高营养?

作者：吕若琦

来源：健康生活, 2018, (08): 49.

<正>洋芋是不少人最熟悉的食材之一,如何将洋芋烹饪得既有营养又美味,却未必人人知道。在此,笔者结合不同人群的需要和人们最常见的吃洋芋的方法,告诉你如何有效地"锁住"洋芋里的营养。炒洋芋,不宜多放油洋芋的做法有很多,炒、蒸、炖、煮等,但从营养角度来说,蒸、煮、炖洋芋是最健康的烹饪方法,因为这些方法能保留住洋芋的营养素,维生素C也不会流失。如洋芋泥裹白菜或甘蓝,配上蒜辣汁,既美味又能补充微量元素和蛋白质。