婴幼儿米粉中磷含量测定方法的探讨

作者：程银棋; 柳迪; 朱影; 彭青枝; 胡家勇

来源：食品工业, 2018, 39(02): 191-194.

• 婴幼儿米粉
• 微波消解
• 钒钼酸铵法
• 磷

比较及建立检测婴幼儿米粉中磷含量的方法。参考GB 5009.87—2016"食品安全国家标准食品中磷的测定"的方法,比较湿法消解-钒钼酸铵法、干法消解-钒钼酸铵法、微波消解-钒钼酸铵法以及微波消解-ICP法对婴幼儿米粉中磷含量的测定结果。结果表明,分别采用湿法消解、干法消解和微波消解前处理样品,经钒钼酸铵法对标准物质各进行6次测定,测定均值分别为265.506,266.608和274.072 mg/100 g,三者差异不显著(p>0.05),且微波消解-钒钼酸铵法测定食品中磷标准曲线线性范围为:025μg/m L(r=0.999 9),其样品在加标浓度1.404.92 mg/g范围下测得加标回收率为96.29%109.41%,精密度为2.0%(N=6),方法检出限为1.470 mg/100 g。另外,微波消解-钒钼酸铵法较微波消解-ICP法数据准确。微波消解-钒钼酸铵法准确、快速,重复性好,并且得出该方法适合于婴幼儿米粉中磷含量测定。