目的建立测定慈姑中多糖含量的方法。方法采用水提醇沉法提取慈姑多糖,并用苯酚-硫酸法对所提慈姑多糖含量进行测定,测定波长490 nm。结果在范围20100μg内呈良好线性关系,r2=0.992 8,平均回收率为104%,RSD=4.72(n=5),且供试溶液在2 h内显色稳定。结论苯酚-硫酸法测定慈姑中多糖含量,方法灵敏、重现性好,适用于慈姑多糖含量测定。
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