益生菌及其在功能食品中的应用

作者：胡会萍

来源：食品研究与开发, 2007, (02): 173-175.

• 益生菌
• 研究
• 功能食品
• 应用 probiotics
• study
• functional food
• application

综述了益生菌的研究历史、研究现状及主要研究种类;益生菌的生理保健功能以及在功能食品中的应用与发展。

• 单位
  日照职业技术学院