响应面法优化醇法提取黑豆种皮中花色苷工艺

作者：霍岩; 赵梓伊; 张一鸣; 宋香宠; 尚宏丽^*

来源：饲料研究, 2020, 43(03): 77-82.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.03.020

• 黑豆
• 花色苷
• 响应面法
• 抗氧化性

试验采用乙醇浸提法提取黑豆花色苷,主要考察提取液浓度、浸提时间、料液比、温度和提取液p H值等因素对黑豆花色苷提取量的影响。并利用单因素试验和响应面分析法优化黑豆花色苷的提取工艺,经过优化的试验参数为pH值2.0,乙醇浓度50%,提取时间57 min,提取温度55.5℃,料液比1:9。经过3次平行试验得出的实际值为385.72 mg/100 g,与预测值386.38 mg/100 g基本吻合,说明该试验模型具有可行性。黑豆花色苷具有一定的抗氧化性,对DPPH自由基和超氧阴离子具有其较强的清除能力,其清除率分别为92.56%和85.76%。

• 单位
  沈阳农业大学; 锦州医科大学