咖啡果壳微晶纤维素制备及其吸附性能研究

作者：王硕; 李森^*; 李嘉怡; 陈誉; 罗磊

来源：食品与机械, 2021, 37(10): 150-154.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.10.026

• 咖啡果壳
• 微晶纤维素
• 吸附能力

目的:利用咖啡果壳制备高吸附能力微晶纤维素。方法:用酸解法制备咖啡果壳微晶纤维素,考察酸解时间、酸解温度、盐酸质量分数和料液比对微晶纤维素得率和吸附能力的影响。结果:咖啡果壳微晶纤维素的最佳制备工艺为酸解时间95 min,盐酸质量分数16%,料液比(m咖啡果壳纤维素∶V酸)1∶22 (g/mL),酸解温度60℃,该工艺条件下咖啡果壳微晶纤维素得率为80.08%,对香精的吸附能力为0.89 g/g。结论:料液比对咖啡果壳微晶纤维素得率影响最大,酸解温度对其吸附能力影响最大,优化工艺得到的咖啡果壳微晶纤维素得率高,吸附能力强。

• 单位
  上海理工大学