罗汉菜籽总黄酮的提取、纯化与体外抗氧化活性研究

作者：朱明明; 高天怡; 徐志珍; 周佳祺; 李俊雯; 陈珏; 张文清^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(08): 75-90.

• 罗汉菜籽
• 黄酮
• 提取优化
• 纯化
• 体外抗氧化

采用正交试验法优化罗汉菜籽总黄酮提取工艺,最终确定的最佳提取条件为:乙醇体积浓度60%,料液比1∶30(g/mL),提取时间为75 min,提取次数2次,所得总黄酮粗提物含量为10.3 mg/g。采用制备色谱对总黄酮粗提物进行纯化,将提取含量由10.3 mg/g提升至563.8 mg/g。对总黄酮粗提物和纯化物进行体外抗氧化活性研究,包括对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐阳离子(ABTS+)自由基清除能力的测定及铁还原能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)的测定,结果表明粗提物和纯化物都有较好的抗氧化活性,且纯化后效果更显著。

• 单位
  华东理工大学