发酵食品的抗衰老研究进展

作者：赵儒花; 单树方; 乔田; 陈玥; 段若男; 成果; 熊静远^*

来源：现代预防医学, 2021, 48(02): 226-240.

• 衰老
• 发酵食品
• 抗氧化
• 衰老相关疾病

目的综述发酵食品在抗衰老领域的研究进展,为进一步深入研究发酵食品的抗衰老机制,创新研发天然健康的抗衰老膳食产品奠定基础。方法分别以"发酵食品"、"衰老"、"衰老相关疾病"、"发酵乳制品"等为关键词检索Pubmed、万方数据库、中国知网(CNKI)数据库,获取并阅读相关文献。结果多项人群流行病学、动物及细胞实验等从不同层面分别报道发酵食品在延缓衰老、预防衰老相关疾病方面具有独特优势。结论发酵食品有望用于衰老相关疾病预防和治疗,对人群健康具有重要意义。

• 单位
  四川大学华西第二医院; 公共卫生学院; 四川大学