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摘要
饮食文化是中华文化对外传播的重要窗口,将淮扬菜作为美食推广大使是中国美食走向世界、外国友人了解中国的最佳路径之一。分析淮扬菜国际化发展的必要性与可行性发现,淮扬菜对外交流现存在发展区域化严重,品牌形象定位不清,外宣力度不够三大制约因素。依托打造淮扬菜美食品牌、甄选特色"硬食力"菜品、搭建淮扬菜智力基地、扩大淮扬菜外宣规模四大传播途径,推动淮扬菜美食与世界共享,深化淮扬菜对外开放交流水平,更好向世界多维度地展示中国文化。
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单位淮阴师范学院
