食品科学与工程专业《食品化学》教学改革创新探讨

作者：刘义庆

来源：广东蚕业, 2019, 53(12): 99.

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"食品化学"是食品科学与工程专业中的一门重要课程,文章对目前在食品科学与工程专业的食品化学教学过程中存在的问题进行了讨论,提出了对食品化学进行教学改革创新的策略。