提取方法对羊栖菜多糖理化性质及体外生物活性的影响

作者：马婷; 曲航^*; 杨海龙

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(15): 259-268.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.15.048

• 羊栖菜
• 多糖
• 提取方法
• 理化性质
• 抗氧化活性
• 降血糖活性

目的 探究不同提取方法对羊栖菜多糖理化性质与体外生物活性的影响。方法 以羊栖菜(Sargassum fusiforme)为研究对象,采用热水提取法(hot water extraction,HWE)、碳酸钠提取法(alkaline-assisted extraction,ALAE)、氯化钙提取法(calcium chloride-assisted extraction,CAAE)及微波辅助水提法(microwave-assisted water extraction,MAE)和超声辅助水提法(ultrasound-assisted water extraction,UAE)共5种方法提取羊栖菜多糖,分析不同提取方法对多糖的提取效果、理化性质、体外抗氧化和降血糖活性的影响。结果 以水为溶剂进行提取,多糖得率相对较高,且微波和超声辅助可显著增强提取效果。ALAE提取的羊栖菜多糖分子量最低(924.96 k Da)且热稳定性最好(Tmax=255.84℃)。不同方法提取所得多糖的单糖组成类似,均主要由甘露糖、氨基葡萄糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、半乳糖醛酸和岩藻糖所组成。此外,水提多糖表现出相对较强的体外抗氧化与降血糖活性。HWE提取的羊栖菜多糖具有最强的2,2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) ammonium salt cationic radical,ABTS+·]清除能力,其半数抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)为1.33 mg/mL,UAE提取的多糖具有最强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH·)清除能力(IC50=1.01 mg/mL),MAE提取的多糖表现出最强的还原力;且UAE提取所得多糖对α-葡萄糖苷酶抑制率高达(99.93±0.63)%。结论 以水作为溶剂有利于羊栖菜多糖的提取,超声和微波辅助可有效强化提取效果,改善多糖生物活性。本研究为羊栖菜多糖的高效制备与开发应用提供了科学依据。

• 单位
  温州大学