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摘要
“食品添加剂”作为食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业核心课程，涉及多学科且偏应用型，但目前主要以纯理论讲授为主，这种传统的教学模式存在教学内容繁杂、教学手段单一、考核方式简单等问题，无法实现对食品专业学生的培养目标。本文以信阳农林学院食品质量与安全专业学生为例，从“食品添加剂”课程教学内容、教学方法、考核方式、课程资源等方面对教学进行改革和探索，以期提高学生的积极性和参与度，更好地培养学生的应用能力和创新能力。
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单位信阳农林学院
