微加工鲜食葡萄贮藏期间品质和抗氧化成分的变化

作者：周洲

来源：中国果业信息, 2018, 35(03): 48-49.

<正>据《Scientia Horticulturae》的一篇研究结果(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2017.12.050),来自意大利卡塔尼亚大学的Elisabetta Nicolosi等人研究了微加工鲜食葡萄贮藏期间品质和抗氧化成分的变化。微加工鲜食葡萄传统上作为水果沙拉的组成部分,直到最近生产者才考虑生产小容器中单份包装的可能性。这项研究的目的是评估包装在聚乙烯容器中的小葡萄果串的