花椒籽中多不饱和脂肪酸的提取工艺研究

作者：高珊

来源：现代食品, 2020, (21): 105-114.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.031

• 花椒籽油
• 多不饱和脂肪酸
• 尿素包合法

本试验以花椒籽为原料,通过有机溶剂萃取法对花椒籽油进行提取,以粗油的提取率为评价指标,确定料液比1∶30,提取温度60℃,提取时间1.5 h是花椒籽油提取的最佳工艺组合,在这个条件下花椒籽中的油脂的提取率为37.8%。提取后通过尿素包合法对花椒籽油中的多不饱和脂肪酸进行提取,得到的提取工艺条件为:尿素与乙醇料液比为1∶5,脂肪酸与提取剂体积比为1∶5,包合时间为21 h,在该工艺条件下多不饱和脂肪酸的提取率为61.1%。

• 单位
  青岛工学院