薄层色谱法快速分析乳果糖

作者：刘芳; 杨瑞金; 张文斌; 张萃荟; 费颖

来源：食品与发酵工业, 2008, (01): 119-123.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.01.029

• 乳果糖
• 薄层色谱
• 薄层扫描

以硅胶G板为固定相,正丁醇-乙醇-水(体积比5:3:2)为流动相,研究并建立了乳果糖的薄层层析快速分析方法。经过上行展开,苯胺-二苯胺-磷酸显色,根据葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、乳果糖各斑点的Rf值和各自的斑点颜色定性。运用飞点扫描仪扫描乳果糖斑点的峰面积,并依据建立的标准曲线计算酶反应液中的乳果糖含量。在所选择的实验条件下,乳果糖的检测限为2μg,在2～30μg范围内,其斑点的峰面积与检测量具有一定的正相关性。用定量添加标准品的方法研究薄层扫描的准确度,其相对标准偏差为3.41%。此方法设备简单、操作成本低,可以应用于实验室的初期研究阶段。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室