酶是由生命机体细胞产生的一类具有高效催化效应的一类活性蛋白质。人体内含有多种不同功能的酶，以此构成一个庞大的生物酶体系，并以精确方式参与生命过程中的一切新陈代谢活动，控制整个机体的生命活动规律，能在体内使细胞物质代谢过程有序进行，使物质代谢、能量代谢与正常的生理机能活动互相适应，同样也和免疫系统、免疫器官、免疫细胞及细胞功能平衡密切相关。免疫细胞内酶平衡直接或间接影响免疫系统功能，构成酶基免疫平衡要点。
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