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摘要
为了解和掌握水生蔬菜污染物的现状，改善水生蔬菜生产布局，以及为水生蔬菜规模化、标准化生产提供理论指导，本研究通过基础背景调查、污染物监测分析、国内外标准对比等方式，对莲子、茭白、荸荠、慈姑、豆瓣菜、菱等水生蔬菜中农药残留和重金属等污染物残留情况进行分析，确定水生蔬菜污染物的重点监测项目。研究发现，水生蔬菜中农药残留需要重点监控的检测项目为毒死蜱、氧乐果、三唑磷、阿维菌素、敌敌畏、啶虫脒、多菌灵、苯醚甲环唑、吡虫啉、辛硫磷、三唑酮、百菌清、氯氰菊酯、乐果，重金属需要重点监控的检测项目为铅、总汞、镉、总砷、铬，同时本研究总结了其相应的检测方法。
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