四种茶花品种花朵的香气挥发物分析

作者：杨敏; 谢焰锋; 许林; 向琮琳; 傅劭; 陈宝林; 魏鸣; 陈晓桂; 李清源^*

来源：湖北农业科学, 2023, 62(07): 137-169.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.07.024

• 茶花
• 花朵
• 香气挥发物
• 顶空固相微萃取-气相色谱联用(SPME/GC-MS)

以C37(Camellia japonica C37)、甜凯特（Camellia japonica Sweet Emily Kate）、姬（Camellia lutchuensis Hime）、烈香（Camellia japonica Liexiang）4种香花型茶花品种为材料，采用顶空固相微萃取-气相色谱联用（SPME/GC-MS）技术，分析4种茶花品种在盛花期花朵的香气挥发物成分及相对含量。结果表明，在C37、甜凯特、姬、烈香中检测出香气挥发物，分别为27、10、19、27种，主要包括醇类、酯类、醛类、芳香族化合物、酚类、醚类、萜类、酮类、烷烃、脂肪酸10类化合物。正己醇、苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯甲酸甲酯、苯乙醇、萘、水杨酸甲酯为4种茶花品种主要的挥发物成分，这些化合物分别占C37、甜凯特、姬、烈香总挥发物含量的86.84%、90.32%、93.81%、82.20%，苯环类化合物为主要花香成分。苯甲酸甲酯在C37和姬中的相对含量最高，分别为39.37%和42.00%；而苯乙醇（31.60%）在烈香中的相对含量最高；正己醇（70.22%）为甜凯特的主要挥发物。4种茶花品种花朵中酯类及醇类物质的相对含量远高于其他化合物，是茶花主要的挥发物。

• 单位
  武汉市农业科学院; 华中农业大学; 园艺林学学院