花椒多酚提取及其功能活性研究进展

作者：刘乐; 徐未芳; 范建凤; 赵二劳^*

来源：农业技术与装备, 2020, (02): 9-12.

• 花椒
• 多酚
• 提取工艺
• 功能活性

花椒药食两用,资源丰富,应用范围广泛。花椒中含有多酚类成分,具有多种功能活性,在食品、医药、卫生等领域有着广阔的应用前景。文章概述了近年来我国花椒多酚提取及其功能活性研究进展,为花椒多酚开发应用及进一步研究提供参考。

• 单位
  忻州师范学院