N-酰基高丝氨酸内酯酶对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和养分表观代谢率的影响

作者：郑爱娟; 陈星; 张广民; 王泽栋; 陈志敏; 常文环; 蔡辉益; 刘国华^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(06): 3607-3616.

• N-酰基高丝氨酸内酯酶
• 肉鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 养分表观代谢率

本试验旨在研究N-酰基高丝氨酸内酯酶对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和养分表观代谢率的影响。选取健康、体重接近的1日龄科宝肉仔鸡600只，随机分为5组，每组6个重复，每个重复20只鸡，公母各占1/2且分笼饲养。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加250、500、750、1 000 mg/kg的N-酰基高丝氨酸内酯酶。试验期42 d。结果表明：1）与对照组相比，饲粮中添加500 mg/kg N-酰基高丝氨酸内酯酶可以显著提高1～21日龄公鸡的平均日采食量（P<0.05），添加500、750 mg/kg N-酰基高丝氨酸内酯酶显著降低母鸡的料重比（P<0.05）。公鸡的平均日增重、平均日采食量和料重比均显著高于母鸡（P<0.05）。随着N-酰基高丝氨酸内酯酶添加水平的增加，肉鸡的平均日增重有提高趋势（0.05<P<0.10），料重比显著降低（P<0.05）。N-酰基高丝氨酸内酯酶添加水平和性别对料重比有显著互作效应（P<0.05）。2）与对照组相比，添加500、750、1 000 mg/kg N-酰基高丝氨酸内酯酶能显著降低22～42日龄公鸡的平均日采食量和料重比（P<0.05），母鸡的料重比有降低趋势（0.05<P<0.10）。公鸡的平均日增重、平均日采食量均显著高于母鸡（P<0.05），而料重比显著低于母鸡（P<0.05）。随着N-酰基高丝氨酸内酯酶添加水平的提高，肉鸡的平均日采食量有降低的趋势（0.05<P<0.10），而料重比显著降低（P<0.05）。3）与对照组相比，添加1 000 mg/kg N-酰基高丝氨酸内酯酶可以显著降低1～42日龄公鸡和母鸡的平均日采食量和料重比（P<0.05）。公鸡的平均日增重、平均日采食量均显著高于母鸡（P<0.05），而料重比显著低于母鸡（P<0.05）。随着N-酰基高丝氨酸内酯酶添加水平的提高，肉鸡的平均日采食量和料重比显著降低（P<0.05）。4）与对照组相比，添加500、750、1 000 mg/kg N-酰基高丝氨酸内酯酶显著提高肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率和胸肌率（P<0.05），显著降低腹脂率（P<0.05）。5）与对照组相比，N-酰基高丝氨酸内酯酶对干物质、粗蛋白质和能量表观代谢率有显著影响（P<0.05）。由此可见，饲粮中添加N-酰基高丝氨酸内酯酶显著改善了不同性别科宝肉仔鸡的生长性能、屠宰性能和养分表观代谢率。其中，添加500 mg/kg的N-酰基高丝氨酸内酯酶的效果最佳。

• 单位
  中国农业科学院饲料研究所