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摘要
餐厨垃圾中常含有大量的碳水化合物,可资源化产糖。相对于填埋、焚烧等餐厨垃圾传统的处理处置方式,餐厨垃圾资源化产糖过程具有促进资源的可持续利用优点。但目前各种产糖的工艺过程大都存在产糖率低,能耗高等问题。本文在对餐厨垃圾的特点、组成成分分析的基础上,对餐厨垃圾中多糖组分的特性、产糖工艺过程及影响产糖的其他组分进行了综述,并对今后餐厨垃圾资源化产糖工艺及糖的再利用提出建议。
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单位环境科学与工程学院; 同济大学; 污染控制与资源化研究国家重点实验室
