原子吸收光谱法测定蔬菜中铁、铜的含量

作者：周道志; 曾凤仙

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 110-111.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.079

• 蔬菜
• 铁
• 铜
• 原子吸收光谱法

近年来,人们生活水平日益提高,对食品卫生安全的关注度也日渐提高,食品安全显得尤其重要。蔬菜在种植、运输、储存、销售等过程中均存在不同程度的污染,其中最为突出的问题便是重金属含量超标,如果蔬菜中的重金属超标将严重损害患者身体健康。本文就原子吸收光谱法测定蔬菜中铁和铜元素含量进行简单探讨。

• 单位
  湛江国联水产开发股份有限公司