浅析漂烫豆角护绿常温贮藏方法

作者：王志伟

来源：种子科技, 2020, 38(15): 39-40.

• 蔬菜护绿
• 漂烫豆角
• 常温贮藏
• 方法

在蔬菜生产过程中,采摘、加工、贮藏过程中的损耗巨大,因此必须加强绿色蔬菜护绿常温贮藏的方法研究。以此为切入点,通过分析蔬菜常温保鲜护绿技术的现状和不足,探究绿色蔬菜褪色的常见原因,提出采用碱法、运用最佳的漂烫工艺、适当使用维生素C进行保鲜的方法,为蔬菜保鲜实践提供参考。

• 单位
  黑龙江省农业科学院园艺分院