产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及发酵产糖培养基优化

作者：房耀维; 吕明生; 徐炜枫; 刘姝; 焦豫良; 王淑军

来源：食品科学, 2010, 31(23): 276-280.

• 海洋细菌
• 胞外多糖
• 抗氧化活性
• 筛选
• 培养基优化

从连云港海域分离海洋细菌,并从中筛选获得一株产抗氧化活性较强的胞外多糖的细菌菌株OST23a。通过形态学、生理生化鉴定及16SrRNA分析,将菌株OST23a鉴定为Bacillussubtilis。采用单因素试验确定菌株OST23a发酵产胞外多糖的最佳碳、氮源和金属离子分别为正己烷、酵母提取物和CaCl2。采用正交试验确定了菌株OST23a产胞外多糖培养基的配方为:正己烷1.5%、酵母提取物0.1%、K2HPO40.3%、KH2PO40.1%、CaCl20.1%。菌株在该培养基产胞外多糖可达到9.06mg/L。

• 单位
  江苏省农产品质量检验测试中心; 江苏省海洋资源研究院; 淮海工学院