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摘要
本发明涉及一种鲜度指示膜及其制备方法。本发明的一种鲜度指示膜的制备方法,包括以下步骤:第一步,分别制备成膜基质和花青素没食子酸混合溶液；第二步,将成膜基质和花青素没食子酸混合溶液按比例混合均匀而得成膜液；第三步,将第二步得到的成膜液流延、烘干,得到所述鲜度指示膜。本发明在制膜时将成膜基质和花青素没食子酸混合溶液混合均匀得成膜液,并用成膜液进行流延制膜,通过花青素和没食子酸的分子间相互作用拓宽了花色苷在不同pH条件下的显色差异,制得的鲜度指示膜在不同pH条件下的颜色变化差异更大、显色灵敏度更高,可根据鲜度指示膜的颜色变化直观的判断出水产品的早期腐败变质。
- 单位
