乳业韧性增长下的新变化——2022年中国乳业市场回顾与分析

作者：侯军伟

来源：中国乳业, 2023, (03): 2-7.

• 消费分化
• 价格战
• 品牌价值
• 成人奶粉
• 销售渠道

2022年，中国牛奶产量为3 932万吨，同比增长6.8%；乳制品产量为3 118万吨，同比增长2.0%。原奶产量充足，但生产量明显下降，乳业市场进入到短期的调整阶段。从消费变化来看，消费降级、消费平移、消费升级同时存在，乳品消费出现结构分化；从产品的变化看，低温鲜奶全面进入全方位的竞争阶段，将复刻常温乳品的发展路径；常温奶基础型产品增加较快，但价格竞争激烈；而中高端乳品的降价销售与价格恢复过程，品牌价值的作用明显；随着老龄化社会的到来，成人类奶粉成为市场的热点产品，越来越多的企业加入到这个品类的竞争中来；为挖掘市场新的增长点，乳品的关联类产品受到重视，比如雪糕、奶酒、奶酪等；从渠道变化看，线上渠道受到更多企业的重视，线下渠道也出现了新的业态，这些都推动着乳品企业的渠道变革。