外源性酶在促进家禽生长和提高营养消化率中的作用

作者：林子怡; 王晶晶; Alagawany M; Elnesr Sh S; Farag M R

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2023, 43(01): 76-77.

• 消化酶
• 外源性酶
• 营养
• 生产性能
• 家禽

日粮中添加外源性酶在促进家禽生长和提高饲料利用率方面的价值已得到业界一致认可。近年黄玉米价格高涨，部分饲料生产商选用小黑麦、小麦、大麦或高粱等营养价值较低的其他原料来替代黄玉米。这些作物富含非淀粉多糖（non-starchpolysaccharides,NSP），而饲料中NSP的含量与其营养价值呈反比。日粮中添加酶可以提高富含可溶性NSP作物的营养价值。大量研究表明，在小麦、大麦、高粱或小黑麦型日粮中添加外源性酶，家禽可以获得与采食玉米-大豆型日粮相当的生产性能。家禽的胃肠道可以分泌酶来帮助消化营养物质，但其分泌的酶由于数量有限还不足以完全消化纤维，需要在日粮中额外添加一些商用外源性酶来提高消化能力。在家禽饲料中使用商用酶的优点包括提高家禽生产性能和饲料利用率，通过减少粪便中的养分最大限度地减少环境污染。本文综述了酶的用途及其在家禽生产中的应用。此外，本文证明外源性酶是研究代谢和生理机制的一种非常重要的因素。这些数据将提高我们对商用酶在家禽饲料中作用的理解。