<正>我的家乡有一种十分不起眼但在早餐桌上缺一不可的食材—客家豆腐。每天天还没亮时,外婆就已经起床赶制豆腐。客家豆腐的做法也是十分的简单:把上等黄豆放在山泉水里浸泡一夜,一方面是去除杂质,另一方面就是让豆子充满水分。再把豆子磨成汁和渣,往里加点石膏蒸煮,然后铺在布上,用特制的木条压好,最后放进打制的模具里成型。整个过程虽然不难,但耗时长,要做出有嚼劲豆皮和细嫩无比的豆腐,就得依赖外婆的用心了。
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