基于西式面点工艺的广式茶点创新策略

作者：冯振来

来源：现代食品, 2021, (23): 19-21.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.23.007

• 西式面点
• 广式茶点
• 营养学

西式面点体现出独特性、多变性的特征,往往以造型及色彩吸引大众的关注,广式茶点则体现出纹路清晰、季节性强的特点,深受消费者喜爱。基于此,本文依托于西式面点的分类与特征,对广式茶点加以融合创新,简单说明创新规划方向,分别从营养学、美观学以及传承性3个角度分析广式茶点的具体创新途径,以此满足大众个性化、多样化的需求。

• 单位
  广西城市职业大学