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摘要
本发明属于食品领域,具体公开了一种钠盐-纤维素膜的蘸盐及制备方法,该制备方法包括：将纤维素水凝胶经过冷冻干燥后制得纤维素膜,将所述纤维素膜与食盐溶液混合,待纤维素膜充分吸附食盐后,再次冷冻干燥并粉碎,制得钠盐-纤维素膜的蘸盐。本发明通过使用纤维素膜负载食盐制备蘸盐,使蘸盐在口腔中缓慢释放,停留时间增长,增强进食过程中口腔中的咸味感受,达到主动减少进盐量,实现减盐的目的。同时由于纤维素作为一种不可溶性膳食纤维,可以有效维持肠道稳态和宿主健康,使该蘸盐不仅可以有效减盐,还可以利于肠道健康。
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