科学家发现超市所售西红柿味道寡淡的原因

来源：中国食品学报, 2019, 19(05): 207.

<正>在《自然·遗传学》发表的一项新研究中,来自美国农业部农业研究局和博伊斯·汤普森研究所等机构的研究人员绘制了人工栽培和野生西红柿的基因组图谱。该团队标记了近5000个以前未知的基因,将人工栽培西红柿的基因组与野生西红柿的基因组进行比较,并获得不少有趣的发现。2012年科学家首次对普通栽培西红柿进行基因组测序,测序的西红柿品种为Heinz 1706。