HPLC法测定食用香菇中的甲醛

作者：彭锦峰; 刘景富; 吕爱华; 邰超; 江桂斌

来源：分析试验室, 2005, (04): 57-59.

• 甲醛
• 香菇
• 高效液相色谱法
• 2,4-二硝基苯肼
• 食品分析

建立了用高效液相色谱测定食用香菇中甲醛的方法。将食用香菇用水提取 ,提取液经 2 ,4 二硝基苯肼 (DNPH)衍生后 ,用高效液相色谱法测定其中的甲醛。外标法定量测定时 ,甲醛标准溶液的峰面积与样品质量浓度在 1 0 .7～ 85 6μg/L范围内呈良好的线性关系 ,线性回归系数 (r2 )为 0 .9998,方法的检出限为8.2 μg/L。所测定的 6种香菇样品中甲醛的平均加标回收率为 72 %～ 93% ;相对标准偏差为 1 %～ 8%。除了一种野生香菇样品未检出外 ,其它 5种市售香菇样品中甲醛的质量分数为 34～ 2 92mg/kg。

• 单位
  中国科学院生态环境研究中心; 乌鲁木齐市环境监测中心站; 环境化学与生态毒理学国家重点实验室