雪茄烟叶发酵前加湿方式初探

作者：田煜利; 乔保明; 刘学兵; 伍发明; 谭绍安; 刘小斌; 李胜民; 樊海亮; 陈成

来源：科技资讯, 2018, 16(09): 252-254.

DOI：10.16661/j.cnki.1672-3791.2018.09.252

• 雪茄烟叶
• 发酵
• 加湿方式

比较了几种雪茄烟叶加湿方式对烟叶含水量均匀性、发酵后烟叶外观质量和发酵效果评吸等方面的影响,结果表明:(1)采用热蒸汽加湿的茄衣茄套和茄芯烟叶重复间烟叶含水量无差异(P<0.05)。(2)加湿效率由高到低分别为:人工喷雾加湿>热蒸汽加湿>回潮机加湿。(3)热蒸汽加湿方式更有利于雪茄烟整体外观质量的转化,特别促进了茄衣茄套烟叶均匀性,极大地提升了茄衣茄套烟叶的可用性。(4)热蒸汽加湿方式促进了发酵进行完全,提高了发酵质量和评吸质量,使雪茄烟叶的风格特征和芳香得到进一步显露。