肝友的养生必备——蘑菇

作者：刘南辉

来源：肝博士, 2020, (06): 49.

<正>俗语有言"要想身体好,菌汤是个宝,若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。"我们平日里常食用的菌类主要是真菌,包括蘑菇、木耳类等的可食用菌类。蘑菇含有多种机体所需的物质,特别是丰富的多糖能够对人体的免疫力提供充足的支持,蘑菇里也含有丰富的蛋白质和多种维生素,氨基酸的含量也非常丰富,因此对于营养补充和搭配而言,蘑菇是极其合适的。中医医学中认为蘑菇能够健脾开胃,从中医食疗的角度上来讲蘑菇入脾、胃经,对于消化不良、纳呆、食欲不振的人,适当食用蘑菇有很好的健脾开胃、提高消化能力的作用。