高效体积排阻色谱测定氧化甘油三酯聚合物相对分子质量

作者：薛斌; 曹文明

来源：中国油脂, 2013, (10): 87-90.

• 高效体积排阻色谱
• 氧化甘油三酯聚合物
• 相对分子质量
• 地沟油 high performance size-exclusion chromatography
• oxidized triglycerides polymer
• relative molecular weight
• waste cooking oil

通过将油脂的极性组分分离提取后,采用高效体积排阻凝胶色谱技术,以标准相对分子质量的聚苯乙烯为标准对照,对2个精炼餐厨废油脂样品(1个泔水油和1个煎炸老油)的极性组分中氧化甘油三酯二聚物(TGD)、氧化甘油三酯寡聚物(TGO)和氧化甘油三酯(Ox-TG)单体的相对分子质量进行了间接测定,再用三油酸甘油酯标准物质对测定的相对分子质量进行校正,同时考察TGO、TGD与Ox-TG单体的平均相对分子质量(质均)的关系。结果发现:TGD的平均相对分子质量要比Ox-TG单体平均相对分子质量的2倍小80~105,TGO的平均相对分子质量比Ox-TG单体平均相对分子质量的3倍小180~225。

• 单位
  上海市粮食科学研究所; 江南大学