我国餐饮行业经过多年的发展,已经从单店、单一业态发展到多业态、连锁化、集团化等多种业态形式。餐饮企业营业成本也在逐步增加,单纯提高毛利率存在一定难度,因此加强成本管控是餐饮企业获得发展的关键。特别是当前,房租、人工、原材料等各项成本都在不断增长,竞争越来越激烈,因此加强成本管控提高利润空间势在必行。本文通过对餐饮企业成本管理存在的问题进行分析,并提出针对性建议,以期为促进餐饮行业健康发展提供帮助。
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