马水桔常温臭氧加湿贮藏保鲜研究

作者：张渭; 余铭; 李建强; 黄桂颖; 朱晓燕; 赖健

来源：食品与机械, 2009, (05): 26-28+45.

• 马水桔
• 常温贮藏
• 超声波加湿
• 臭氧 Mashui orange
• Room temperature storage
• Ultrasonic humidification
• Ozone

采用超声波加湿及臭氧气体处理,研究马水桔果实的常温贮藏保鲜效果。结果表明:在常温(13.8~25.7℃)下经过45d的贮藏后,超声波加湿(相对湿度80%~85%)、臭氧(浓度5~20mg/m3)及不套袋处理(A)的马水桔病烂率最低,主要营养成分损失及乙醇含量最少,果皮平滑、色泽金黄油亮,果肉清甜爽口、无异味,综合贮藏保鲜效果最好。

• 单位
  阳春市健铭马水桔科技开发有限公司; 仲恺农业工程学院; 阳江职业技术学院