植物蛋白饮料稳定性及其影响因素分析研究

作者：董晓鹏; 张秦; 鲁永明

来源：现代食品, 2019, (09): 21-23.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.007

• 植物蛋白饮料
• 稳定性
• 微生物

本文以我国当前常见的植物蛋白饮料现状为论述要点,分析研究影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学及微生物因素,进而为我国植物蛋白饮料的发展提供帮助,促进植物蛋白饮料的生产、研发和市场销售推广。

• 单位
  河北承德露露股份有限公司